Spaghetti z cukinii z sosem z awokado

To prosty przepis na letnią przystawkę lub lekki obiad w gorący dzień. Z łatwością można zamienić go w "pełnoprawny" obiad wymieniając połowę objętości cukinii (a dla głodomorów nawet i całość!) na zwykły makaron spaghetti.
Kremowy sos z awokado, który równie dobrze może służyć jako dip guacamole tworzy z cukinią piękną, zieloną i letnią kompozycję.

Domowy jogurt roślinny z 2 składników!

Nieustannie zachwycam się smakiem roślinnych jogurtów. Są przepyszne, charakterystycznie kwaśne i kremowe - zupełnie jak mleczne oryginały. Mam jednak wrażenie, że większość sklepowych jogurtów roślinnych jest cholernie droga. Poza tym są przesłodzone i najczęściej smakowe, co nie do końca mi odpowiada. Wolę wrzucić do mojego jogurtu garść truskawek niż jeść lekko różowy jogurt ze sztucznym posmakiem truskawki. Dlatego właśnie lubię robić jogurty w domu. Mam pełną kontrolę nad ich smakiem, konsystencją i dodatkami.

Kanapka pulled „pork” z portobello

Nie od dziś wiadomo, że grzyby w kuchni roślinnej idealnie nadają się do udawania mięsa ze względu na swoją strukturę i magiczny, piąty smak umami. Za sprawą kilku przypraw i domowego, oszukanego sosu BBQ można stworzyć nieziemski comfort food, który usatysfakcjonuje nawet zagorzałych mięsożerców.

Przepis jednoskładnikowy: Krakersy z Za’atarem

Czy to w ogóle możliwe, aby jednoskładnikowe danie nazwać przepisem? Oczywiście! No dobra, tylko jeśli założymy, że woda i sól się nie liczą. Te krakersy zrobione są wyłącznie z mąki migdałowej, odrobiny wody i przypraw, a smakują lepiej niż niejedne sklepowe, ekologiczne chlebki. Są twarde, idealnie chrupiące, aromatyczne i... bardzo szybko znikają. Najlepiej więc zrobić z podwójnej porcji, bo dobrze przechowują się w szczelnym opakowaniu.

Różowe smoothie z owocami lata

Zwykle wszystkie moje smoothie powstają na oko i wrzucam do blendera, co tylko wpadnie mi pod rękę. Jedyne, czego pilnuję to kolory i nigdy nie mieszam owoców czerwonych z zielonymi, bo powstaje z tego ziemista, niezbyt apetyczna papka. Zawsze wydaje mi się, że wszyscy tak robią, dlatego rzadko publikuję przepisy na smoothie. To smoothie wylądowało na blogu, bo uwielbiam dzielić się przepisami na koktajle z sekretnymi, zdrowymi warzywami, których wcale nie czuć w smaku, a dodatkowo pomagają uzyskać przepiękny, apetyczny kolor!

Pieczone nuggetsy z tofu w konopnej panierce

Większość z Was na pewno zna smażone na głębokim tłuszczu przepisy Lauren z Hotforfood. Ten przepis jest inspirowany jej przepisem na tofu w konopnej panierce z kilkoma moimi zmianami. Z jednej strony jest to wersja trochę zdrowsza, z drugiej bardziej pikantna i chrupiąca: marynatę wzbogaciłam o srirachę (na której punkcie mam obecnie obsesję i dodaję ją do wszystkiego!), a bułkę tartą zamieniłam na opiekane płatki owsiane, które dodają prawdziwego chrupnięcia 😋

RAW shortbread ze słonym karmelem

Ostatnio odkrywam desery raw, czyli całkowicie surowe. Poniekąd dlatego, żeby nie musieć w tak piękną pogodę włączać piekarnika, ale też ze względu na wiosenne oczyszczanie organizmu po zimie. W końcu surowa dieta dostarcza więcej witamin i minerałów, nawet w przypadku deserów. Niedawno publikowałam przepis na orzechowe ciasteczka bez pieczenia, w zeszłym roku zrobiłam pyszne, surowe … Czytaj dalej RAW shortbread ze słonym karmelem

Makaron z pieczarkami w śmietanowym sosie z tofu

Tofu jest doskonałym nośnikiem smaku i jak gąbka wchłania wszystko, co mu podamy. Dodatkowo, jego struktura pozwala na przyrządzanie go na milion różnych sposobów. I dziś właśnie przedstawiam jeden z nich: sos "śmietanowy". Przeciwnikom tofu gwarantuję, że smak soi nie jest tu wcale wyczuwalny, a sos jest idealnie kremowy i smakuje jak śmietana.