Kardamonowa granola z tahini

To lato rozpieszcza nas upałami i naturalną witaminą D. Dlatego zamiast gorącej owsianki, na słodkie śniadanie zdecydowanie wolę smoothie lub granolę. Albo jedno i drugie 😉 Choć ta granola ma przyprawy kojarzące się raczej z zimą, to jest idealnym zwieńczeniem zimnego, zielonego smoothie bowla i przyjemnie chrupie się ją w upalne dni. Dodatek tahini nadaje lekkiej goryczki, która idealnie balansuje słodki smak syropu klonowego i rodzynek.

Banh mi na wypasie

Choć w każdym regionie inna, klasyczna kanapka banh mi składa się z dużo bardziej miękkiej niż francuska bagietki, jakiegoś dodatku (najczęściej pasztetu, plastrów mięsa lub sera czy smażonego jajka, ale są też i wegańskie wersje z tofu lub grzybami), plastrów ogórka i marchewki oraz kolendry. Na końcu przygotowujący danie Wietnamczyk pokazuje na migi sos chili pytając czy chcesz zaostrzyć danie. A w "restauracji" z plastikowymi stołkami sosami można częstować się samemu biorąc je ze stolików.

Ryż smażony z ananasem

Miał być Wietnam przez kolejne tygodnie, ale nie mogłam przepuścić tego przepisu i nie zamieścić go na blogu od razu. Przygotowany spontanicznie, ze względu na chęć zużycia bardzo dojrzałego już ananasa, zainspirowany trochę przepisem Lauren z hotforfood, a trochę przygotowany z tego, co akurat było w lodówce. Ten ryż jest po prostu boski!

Spaghetti z cukinii z sosem z awokado

To prosty przepis na letnią przystawkę lub lekki obiad w gorący dzień. Z łatwością można zamienić go w "pełnoprawny" obiad wymieniając połowę objętości cukinii (a dla głodomorów nawet i całość!) na zwykły makaron spaghetti.
Kremowy sos z awokado, który równie dobrze może służyć jako dip guacamole tworzy z cukinią piękną, zieloną i letnią kompozycję.

Domowy jogurt roślinny z 2 składników!

Nieustannie zachwycam się smakiem roślinnych jogurtów. Są przepyszne, charakterystycznie kwaśne i kremowe - zupełnie jak mleczne oryginały. Mam jednak wrażenie, że większość sklepowych jogurtów roślinnych jest cholernie droga. Poza tym są przesłodzone i najczęściej smakowe, co nie do końca mi odpowiada. Wolę wrzucić do mojego jogurtu garść truskawek niż jeść lekko różowy jogurt ze sztucznym posmakiem truskawki. Dlatego właśnie lubię robić jogurty w domu. Mam pełną kontrolę nad ich smakiem, konsystencją i dodatkami.

Kanapka pulled „pork” z portobello

Nie od dziś wiadomo, że grzyby w kuchni roślinnej idealnie nadają się do udawania mięsa ze względu na swoją strukturę i magiczny, piąty smak umami. Za sprawą kilku przypraw i domowego, oszukanego sosu BBQ można stworzyć nieziemski comfort food, który usatysfakcjonuje nawet zagorzałych mięsożerców.