Zimowa zupa fasolowa

Nowy Rok to czas postanowień, chęci zrzucenia nadprogramowych kilogramów zdobytych w świątecznej przerwie i postanowienie chodzenia na siłownię przynajmniej 3 razy dziennie (😉). Wszyscy jedzą sałatki i piją zielone koktajle przez mniej więcej pół dnia, gdy okazuje się, że trzęsiemy się z zimna i pęka nam głowa.

Dlatego ja zaczynam nowy rok zupełnie inaczej: zupą! Zdaje się, że gdzieś pośród szaleństwa sokowych detoksów i pudełkowych diet wiele osób zapomina jak dobra dla naszego organizmu jest skromna, warzywna zupa. Poza mnóstwem witamin, których dostarczają nam przeróżne warzywa, zupa rozgrzewa i chroni przed chorobami dzięki czosnkowi i cebuli.

Zamieńcie więc mocne postanowienie jedzenia sałatek na różnorodne zupy i zacznijcie rok od tej, którą dziś proponuję. Zupa warzywna z pomidorami, fasolą i jarmużem nasyci na dłużej i pomoże w noworocznym detoksie.

zupa-warzywna-z-fasola

Składniki na 4 porcje:

  • 1 cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1/2 łyżeczki kminku, majeranku i suszonego koperku
  • 1 mały batat
  • 1 ziemniak
  • 1 marchewka
  • 1 puszka pomidorów krojonych
  • 2 miarki po puszce bulionu warzywnego lub wody
  • 1 puszka białej fasoli
  • duża garść jarmużu
  • sól i pieprz
  • opcjonalnie do podania: śmietanka roślinna do zabielenia, kromka chleba

zupa-z-ziemniakami

Przygotowanie:

  1. Cebulę posiekać w kostkę. Bataty, ziemniaki i marchewkę obrać i pokroić w kostkę.
  2. W dużym garnku rozgrzać oliwę i zeszklić na niej cebulę. Następnie przecisnąć przez praskę czosnek, dodać przyprawy i smażyć przez minutę.
  3. Do garnka wrzucić pokrojone warzywa, wymieszać i dodać krojone pomidory.
  4. Odmierzyć 2 puszki bulionu lub wody i dodać do zupy.
  5. Zagotować, następnie zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem około 15-20 minut aż warzywa będą miękkie.
  6. Dodać fasolę i pokrojony w mniejsze kawałki jarmuż i gotować jeszcze chwilę, aż jarmuż zmięknie, a fasola będzie gorąca.
  7. Doprawić solą i pieprzem i podawać z kromką tostowanego chleba. Opcjonalnie zupę można zabielić śmietanką roślinną lub niesłodzonym mlekiem sojowym.

fasolowa

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s