Śródziemnomorskie burgery z bakłażana

Czasami miewam ochotę na (wege)burgera, ale odmawiam go sobie, bo zwykle jest tak sycący, że przez kilka godzin po zjedzeniu czuję się jakbym zjadła konia z kopytami. Bułka, ciężkostrawny kotlet z fasoli, a do tego najpewniej jeszcze frytki i ból brzucha gwarantowany. Niedawno jednak buszując w najdalszych zakamarkach internetu natknęłam się na burgery z… bakłażana.

Cały wic polega na tym, że usmażone plastry bakłażana przypominają wyglądem burgerowe kotlety. A są przy tym dużo, dużo lżejsze! Do tego podpieczona bułka, majonez, ketchup i kilka klasycznych dodatków jak plaster pomidora, trochę zieleniny, krążki czerwonej cebuli… Opcjonalnie trochę sera (a co, w końcu oszczędzamy na niego miejsce rezygnując z kotleta!) i tym sposobem wilk syty, a i owca cała 😉

Jeśli Wy też macie ochotę na chwileczkę zapomnienia w trochę mniej kalorycznej wersji, koniecznie spróbujcie bakłażanowych burgerów!

wege-burgery

Składniki:

  • 1 bakłażan
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • szczypta wędzonej papryki
  • 2 ulubione bułki
  • liście szpinaku
  • krążki czerwonej cebuli
  • plastry pomidora
  • majonez, ketchup, lub inny ulubiony sos

 

Przygotowanie:

  1. Bakłażan pokroić w grube plastry, rozłożyć na desce do krojenia lub dużym talerzu i posolić każdy plaster. Pozostawić na 20 min.
  2. Po 20 min na krążkach powinna pojawić się woda. Opłukać bakłażan z nadmiaru soli, wytrzeć dokładnie papierem i oprószyć solą i wędzoną papryką.
  3. Na dużej patelni rozgrzać oliwę na średnim ogniu. Smażyć plastry bakłażana aż będą miękkie. W razie potrzeby dodać więcej oliwy.
  4. Bułki przekroić na 2 lub 3 części i podpiec w piekarniku.
  5. Złożyć burgery: każdą bułkę posmarować sosem, ułożyć szpinak, bakłażany, plastry pomidora i cebuli.

wegetarianskie-burgery

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Connecting to %s