Czekoladowe lava cake

Lava cake to jedno z tych ciastek, które trudno zrobić perfekcyjnie za pierwszym razem. To czekoladowe ciastko ma być jeszcze płynne w środku, jednak nie może się zupełnie rozlać. Trzeba więc dobrze wyliczyć czas jego pieczenia. Często wychodzi zupełnie przepieczone i smakuje jak zwykły murzynek (co też nie jest takie złe ;-)).

Podwójnie trudne jest wykonanie tego deseru w wersji wegańskiej. O ile z łatwością możemy zastąpić mleko krowie roślinnym, czy masło olejem kokosowym, o tyle zastąpienie jajek jest tu dość problematyczne. To właśnie one pomagają otrzymać stabilny i lejący deser jednocześnie.

Ale nie ma rzeczy niemożliwych! 😉 Za sprawą jednego małego triku możemy uzyskać doskonałe czekoladowe ciastko z płynnym środkiem.

czekoladowy-fondantfondant-weganski

Składniki na 2 porcje:

  • 1/4 szklanki mąki jaglanej (lub zwykłej pszennej)
  • 1/4 szklanki ksylitolu
  • 15 g kakao
  • po szczypcie soli, proszku do pieczenia i sody oczyszczonej
  • 20 g oleju kokosowego, rozpuszczonego i wystudzonego
  • 100 ml mleka roślinnego
  • 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
  • 4 kostki dobrej jakości gorzkiej czekolady

Przygotowanie:

  1. Piekarnik rozgrzać do 180°C.
  2. Do miski przesiać wszystkie suche składniki.
  3. Dodać olej kokosowy i wymieszać do połączenia.
  4. Do masy stopniowo wlewać mleko roślinne z wanilią. Mieszać do uzyskania gładkiej masy.
  5. Ciasto przelać do natłuszczonych i wysypanych kakao ramekinów lub innych foremek o pojemności małej filiżanki. W środek każdego ciastka włożyć po 2 kostki czekolady.
  6. Piec przez 15-20 min. Środek może być delikatnie wilgotny, jednak ciastko powinno być wypieczone.
  7. Po upieczeniu studzić ciastka w ramekinach przez 5 minut, następnie odwrócić je na talerze. Posypać z wierzchu kakao i od razu podawać.

weganskie-lava-cake

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

w

Connecting to %s