Makaron z pieczarkami w śmietanowym sosie z tofu

Uwielbiam tofu, bo można z niego zrobić dosłownie wszystko! Wiele osób uważa, że tofu jest ‚fu’ i nie ma smaku, ale czy cokolwiek smakuje dobrze bez jakichkolwiek przypraw? 😉

Tofu jest doskonałym nośnikiem smaku i jak gąbka wchłania wszystko, co mu podamy. Dodatkowo, jego struktura pozwala na przyrządzanie go na milion różnych sposobów. I dziś właśnie przedstawiam jeden z nich: sos „śmietanowy”. Przeciwnikom tofu gwarantuję, że smak soi nie jest tu wcale wyczuwalny, a sos jest idealnie kremowy i smakuje jak śmietana.

makaron-z-sosem-z-tofuweganski-bekon

Składniki:

  • 200 g ulubionego makaronu
  • 1 łyżka oliwy
  • 1 ząbek czosnku
  • 250 g pieczarek
  • garść świeżego tymianku
  • kokosowy bekon
  • wegański parmezan

Sos:

  • 1 łyżka oliwy
  • pół kostki tofu
  • 2 łyżki płatków drożdżowych
  • 1 łyżeczka musztardy
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

  1. Nastawić wodę na makaron w dużym garnku.
  2. Wszystkie składniki sosu dokładnie zmiksować na gładki sos dodając ok 1/4 szklanki wody.
  3. Na patelni rozgrzać łyżkę oliwy. Wrzucić pokrojone w paski pieczarki i smażyć do zezłocenia. Pod koniec smażenia dodać posiekany czosnek i tymianek. Doprawić solą i pieprzem.
  4. Makaron wyłowić szczypcami i przełożyć bezpośrednio na patelnię. Wlać sos i niewielką porcję wody z gotowania makaronu. Podgrzewać sos do zgęstnienia i dokładnego oblepienia makaronu. Woda z makaronu zawiera skrobię, która zagęści i stworzy emulsję z sosu. W razie potrzeby dodać więcej wody.
  5. Podawać z kokosowym bekonem i wegańskim parmezanem.

sos-smietanowy-weganskiweganski-makaron-z-pieczarkami

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Connecting to %s