Ostatnio oglądałam na Netfliksie odcinek Chef's table o Christinie Tosi - właścicielce cukierni Milk Bar w Nowym Jorku, na którego punkcie szaleją ludzie na całym świecie. Milk Bar serwuje słodycze rozpustne i nostalgiczne, tak jak na przykład słynne lody włoskie (nie mylić z gelato) o smaku mleka po płatkach śniadaniowych czy uzależniający crack pie.
Autor: goodies
Cześć! Jestem Natalia i tworzę przepisy na comfort food w zdrowszym wydaniu.
🇮🇹 Caponata: sos do wszystkiego
W sezonie bakłażanów i cukinii nie może zabraknąć najlepszego warzywnego sosu słonecznej Italii. Wytrawny, mięsisty, ale też słodki za sprawą długiego gotowania i dodatku rodzynek, caponata smakuje wprost idealnie z makaronem, ryżem, kaszą, a nawet zwykłym chlebem z chrupiącą skórką. To również doskonały przepis do zawekowania na zimę, gdy w deszczowe i zimowe dni chcemy poczuć trochę słońca.
Jak prosto zrobić dobrą pizzę: Verdura
W domu jak najbardziej można zrobić dobrą pizzę, kontrolując kalorie, jakość składników i całą resztę. Pizza wcale nie musi być niezdrowa, posypana toną sera i polana dodatkowo chochlą oliwy. Wystarczy dobry sos i dobre ciasto. Jak zrobić dobre ciasto i nie wyrwać sobie przy nim włosów z głowy? Przygotowałam kilka porad, które pomogą Wam wypracować najlepszą pizzę, jaką do tej pory robiliście 🙂
Pesto szczawiowe
Dziś przepis z serii tych ekspresowych i uniwersalnych. Ulubieniec wszystkich zapracowanych - czyli pesto, które dodać można do makaronu, sałatki, na tosty lub do marynaty i z niczego stworzyć coś. Zamiast jednak bazylii czy szpinaku, kupcie sobie świeży szczaw! Te naturalnie kwaśne liście kojarzą się często tylko z przedszkolną szczawiową, ale doskonale sprawdzą się w smacznej interpretacji klasycznego włoskiego sosu.
Wegański Reuben sandwich z seitanem
Zawsze zastanawiam się, czy kanapka to tak naprawdę przepis. Z drugiej strony klasyczne, znane na całym świecie kanapki są przygotowywane według konkretnych instrukcji i zasad, a stereotypowi francuscy kucharze ponoć krzyczą sacrebleu na widok odstępstw od tradycji i zbyt małej ilości masła.
Kardamonowa granola z tahini
To lato rozpieszcza nas upałami i naturalną witaminą D. Dlatego zamiast gorącej owsianki, na słodkie śniadanie zdecydowanie wolę smoothie lub granolę. Albo jedno i drugie 😉 Choć ta granola ma przyprawy kojarzące się raczej z zimą, to jest idealnym zwieńczeniem zimnego, zielonego smoothie bowla i przyjemnie chrupie się ją w upalne dni. Dodatek tahini nadaje lekkiej goryczki, która idealnie balansuje słodki smak syropu klonowego i rodzynek.
Onigiri z wędzoną fasolą
Onigiri, czyli trójkącik z ryżu z dowolnym farszem, zawinięty w kawałek nori, to chyba najbardziej popularna przekąska dostępna w japońskich 7Eleven (choć nie mówię tego z własnego doświadczenia, ale w dobie internetu pokuszę się o takie stwierdzenie).
Banh mi na wypasie
Choć w każdym regionie inna, klasyczna kanapka banh mi składa się z dużo bardziej miękkiej niż francuska bagietki, jakiegoś dodatku (najczęściej pasztetu, plastrów mięsa lub sera czy smażonego jajka, ale są też i wegańskie wersje z tofu lub grzybami), plastrów ogórka i marchewki oraz kolendry. Na końcu przygotowujący danie Wietnamczyk pokazuje na migi sos chili pytając czy chcesz zaostrzyć danie. A w "restauracji" z plastikowymi stołkami sosami można częstować się samemu biorąc je ze stolików.
Ryż smażony z ananasem
Miał być Wietnam przez kolejne tygodnie, ale nie mogłam przepuścić tego przepisu i nie zamieścić go na blogu od razu. Przygotowany spontanicznie, ze względu na chęć zużycia bardzo dojrzałego już ananasa, zainspirowany trochę przepisem Lauren z hotforfood, a trochę przygotowany z tego, co akurat było w lodówce. Ten ryż jest po prostu boski!
Xoi xeo – wietnamskie śniadanie
Xoi xeo to proste danie kuchni ulicznej, które jest jednym z niewielu z natury wegetariańskich dań kuchni wietnamskiej. Jedzone bardzo wcześnie rano śniadanie złożone jest z minimalnej liczby tanich składników, które przyjemnie zapełniają żołądek na dobry początek dnia.
