Kimchi to moja ulubiona kiszonka, która nie jest łatwo dostępna w sklepach, a jak już można ją znaleźć, to pozostawia wiele do życzenia. Zarówno pod względem cenowym jak i smakowym! Dlatego podaję dziś prosty przepis na pikantne i kwaśne kimchi.
Kategoria: Bezglutenowe
Marchewkowe kulki mocy
Jako lekarstwo na zimową deprechę robię kulki o smaku ciasta marchewkowego, które koją duszę i ciało. 😉🥕 Bez cukru, bez glutenu, bez mąki i bez pieczenia. Dobre na deser, przed-treningową przekąskę, a nawet na śniadanie! Wymagają dosłownie 10 minut pracy, a o tej porze roku tylko tyle mogę z siebie wykrzesać 😴
Tteokbokki – ostre, koreańskie kluski
Ostatnio podbijają warszawski rynek kuchni koreańskich. Klejące, gumowe i gibkie – tteokbokki, czyli kluski ryżowe! To taka koreańska wersja polskich kopytek i włoskich klusek gnocchi, w wersji mocno pikantnej i krwisto-czerwonej. Jeśli intensywna kuchnia koreańska Wam niestraszna, to danie przypadnie Wam do gustu. A jeśli wolicie pozostać w rodzimych stronach, doczytajcie to, co 'małym druczkiem', gdzie znajdziecie łatwo dostępne zamienniki koreańskich produktów.
Złoty miód na odporność
Złoty miód to zdrowotny miód (lub jakikolwiek syrop, który zalega w szafce i ma jakiekolwiek właściwości zdrowotne) wymieszany z cudowną, ajurwedyczną mieszanką przypraw, które w połączeniu ze sobą wzmacniają odporność i pomagają zwalczać choroby. Złoty miód możecie użyć do przygotowania złotego mleka, złotej owsianki, czy do koktajlu na odporność. Możecie posłodzić nim herbatę, a nawet upiec złote ciasteczka!
Kokosowy zapiekany ryż z cynamonem
Zapomniany klasyk - ryż zapiekany w mleku z cynamonem. Pieczony z całymi laskami cynamonu i goździkami wypełnia dom korzennym aromatem. Za to mleczko kokosowe dodaje kremowości i odrobinę tłuszczyku, który wcale nie odłoży się na brzuchu!
Dyniowa z masłem orzechowym!
Połączenie masła orzechowego i dyni może wydawać się herezją, ale to doskonała para! Pieczoną dynię często podaje się w towarzystwie orzechów, więc czemu by nie dodać ich do intensywnego, dyniowo-pomidorowego kremu?
Kremowa zupa grzybowa
To idealna zupa na jesień: rozgrzewa, jest mocno kremowa i gęsta, przygotowana z najsmaczniejszych, sezonowych grzybów. Cebula, czosnek i imbir oraz opcjonalne chili nie dość że rozgrzeją, to jeszcze wzmocnią odporność. Mleczko kokosowe daje niesamowitą kremowość, i podobnie jak makaron sprawia, że zupa jest bardziej treściwa. Do takiej zupy warto również dodać zieleninę - to prosty sposób na zjedzenie dziennej porcji zielonych warzyw, bo duża garść szpinaku szybko znika w zupie.
30-minutowe kukurydziane kotlety z tofu
Panierowanie wcale nie musi oznaczać 3-częściowej stacji, na której najpierw zatapiamy coś w mące, potem w mleku, a na koniec w panierce. Ja na pewno nie mam na to czasu w ciągu tygodnia i nie chcę produkować sobie góry naczyń do mycia 😉 Te kotlety obtacza się tylko w panierce i piecze w piekarniku.
Najlepsza wegańska zupa pho
Choć zupa pho jest chyba najbardziej popularną potrawą Wietnamu, zarówno na Zachodzie jak i wśród Wietnamczyków, to ja zachwycałam się raczej innymi daniami, których nigdy wcześniej nie widziałam. Ale pho to klasyk, a gdy przychodzi jesień, a wraz z jesienią zapalenie migdałków 🤒, gorąca korzenna zupa jest numerem jeden na liście.
🇮🇹 Caponata: sos do wszystkiego
W sezonie bakłażanów i cukinii nie może zabraknąć najlepszego warzywnego sosu słonecznej Italii. Wytrawny, mięsisty, ale też słodki za sprawą długiego gotowania i dodatku rodzynek, caponata smakuje wprost idealnie z makaronem, ryżem, kaszą, a nawet zwykłym chlebem z chrupiącą skórką. To również doskonały przepis do zawekowania na zimę, gdy w deszczowe i zimowe dni chcemy poczuć trochę słońca.
