Ostatnio oglądałam na Netfliksie odcinek Chef's table o Christinie Tosi - właścicielce cukierni Milk Bar w Nowym Jorku, na którego punkcie szaleją ludzie na całym świecie. Milk Bar serwuje słodycze rozpustne i nostalgiczne, tak jak na przykład słynne lody włoskie (nie mylić z gelato) o smaku mleka po płatkach śniadaniowych czy uzależniający crack pie.
Kategoria: Fast food
Jak prosto zrobić dobrą pizzę: Verdura
W domu jak najbardziej można zrobić dobrą pizzę, kontrolując kalorie, jakość składników i całą resztę. Pizza wcale nie musi być niezdrowa, posypana toną sera i polana dodatkowo chochlą oliwy. Wystarczy dobry sos i dobre ciasto. Jak zrobić dobre ciasto i nie wyrwać sobie przy nim włosów z głowy? Przygotowałam kilka porad, które pomogą Wam wypracować najlepszą pizzę, jaką do tej pory robiliście 🙂
Onigiri z wędzoną fasolą
Onigiri, czyli trójkącik z ryżu z dowolnym farszem, zawinięty w kawałek nori, to chyba najbardziej popularna przekąska dostępna w japońskich 7Eleven (choć nie mówię tego z własnego doświadczenia, ale w dobie internetu pokuszę się o takie stwierdzenie).
Banh mi na wypasie
Choć w każdym regionie inna, klasyczna kanapka banh mi składa się z dużo bardziej miękkiej niż francuska bagietki, jakiegoś dodatku (najczęściej pasztetu, plastrów mięsa lub sera czy smażonego jajka, ale są też i wegańskie wersje z tofu lub grzybami), plastrów ogórka i marchewki oraz kolendry. Na końcu przygotowujący danie Wietnamczyk pokazuje na migi sos chili pytając czy chcesz zaostrzyć danie. A w "restauracji" z plastikowymi stołkami sosami można częstować się samemu biorąc je ze stolików.
Batony à la Kinder Country
Chrupiący baton z ekspandowanych jagłów zlepiony słodką masą z masła orzechowego i syropu klonowego i polany domową polewą czekoladową z 3 składników. Prosto, szybko, minimalistycznie. Ale jak pysznie! Batony znikają w mig, bo są bardzo bardzo lekkie! 🙊
Kanapka pulled „pork” z portobello
Nie od dziś wiadomo, że grzyby w kuchni roślinnej idealnie nadają się do udawania mięsa ze względu na swoją strukturę i magiczny, piąty smak umami. Za sprawą kilku przypraw i domowego, oszukanego sosu BBQ można stworzyć nieziemski comfort food, który usatysfakcjonuje nawet zagorzałych mięsożerców.
Pieczone nuggetsy z tofu w konopnej panierce
Większość z Was na pewno zna smażone na głębokim tłuszczu przepisy Lauren z Hotforfood. Ten przepis jest inspirowany jej przepisem na tofu w konopnej panierce z kilkoma moimi zmianami. Z jednej strony jest to wersja trochę zdrowsza, z drugiej bardziej pikantna i chrupiąca: marynatę wzbogaciłam o srirachę (na której punkcie mam obecnie obsesję i dodaję ją do wszystkiego!), a bułkę tartą zamieniłam na opiekane płatki owsiane, które dodają prawdziwego chrupnięcia 😋
Boczniaki po benedyktyńsku
Wiecie z czego składa się sos holenderski? Z prawdziwego zawału serca 😜 To same żółtka i masło. Ja odkryłam lekką i aksamitną wersję niskotłuszczową i mega zdrową! Głównymi składnikami są tofu i miso. Jeśli jeszcze nie próbowaliście tej kompozycji, zakochacie się od pierwszego wejrzenia!
Jak ulepszyć „chińską zupkę”?
Każdy czasem ma chwilę słabości i zapomni zrobić zakupów. Jak na przykład w ostatnią niedzielę, gdy wszystkie sklepy są zamknięte 😬 Wtedy przydają się pomysły, otwarta głowa i zawartość kuchennych szafek i zakamarków lodówki.
Gigantyczny placek ziemniaczany
Placki ziemniaczane uwielbia chyba każdy, jednak placek plackowi nierówny. Są te zrobione na grubej tarce, inne na drobnej, gdzie masa jest praktycznie zmielona. Jedni dodają mąkę lub jajka, a inni są "purystami". Ten przepis to nie taki zwykły klasyczny placek, lecz coś w rodzaju amerykańskich "hash browns", czyli tarte ziemniaki wrzucone na patelnię i podsmażone do chrupkości. Przyjemnie chrupiący i z lekkim posmakiem słodkiej cebuli. Palce lizać!
