30-minutowe kukurydziane kotlety z tofu

Panierowanie wcale nie musi oznaczać 3-częściowej stacji, na której najpierw zatapiamy coś w mące, potem w mleku, a na koniec w panierce. Ja na pewno nie mam na to czasu w ciągu tygodnia i nie chcę produkować sobie góry naczyń do mycia 😉 Te kotlety obtacza się tylko w panierce i piecze w piekarniku.

Pesto szczawiowe

Dziś przepis z serii tych ekspresowych i uniwersalnych. Ulubieniec wszystkich zapracowanych - czyli pesto, które dodać można do makaronu, sałatki, na tosty lub do marynaty i z niczego stworzyć coś. Zamiast jednak bazylii czy szpinaku, kupcie sobie świeży szczaw! Te naturalnie kwaśne liście kojarzą się często tylko z przedszkolną szczawiową, ale doskonale sprawdzą się w smacznej interpretacji klasycznego włoskiego sosu.

Banh mi na wypasie

Choć w każdym regionie inna, klasyczna kanapka banh mi składa się z dużo bardziej miękkiej niż francuska bagietki, jakiegoś dodatku (najczęściej pasztetu, plastrów mięsa lub sera czy smażonego jajka, ale są też i wegańskie wersje z tofu lub grzybami), plastrów ogórka i marchewki oraz kolendry. Na końcu przygotowujący danie Wietnamczyk pokazuje na migi sos chili pytając czy chcesz zaostrzyć danie. A w "restauracji" z plastikowymi stołkami sosami można częstować się samemu biorąc je ze stolików.

Spaghetti z cukinii z sosem z awokado

To prosty przepis na letnią przystawkę lub lekki obiad w gorący dzień. Z łatwością można zamienić go w "pełnoprawny" obiad wymieniając połowę objętości cukinii (a dla głodomorów nawet i całość!) na zwykły makaron spaghetti.
Kremowy sos z awokado, który równie dobrze może służyć jako dip guacamole tworzy z cukinią piękną, zieloną i letnią kompozycję.

Makaron z pieczarkami w śmietanowym sosie z tofu

Tofu jest doskonałym nośnikiem smaku i jak gąbka wchłania wszystko, co mu podamy. Dodatkowo, jego struktura pozwala na przyrządzanie go na milion różnych sposobów. I dziś właśnie przedstawiam jeden z nich: sos "śmietanowy". Przeciwnikom tofu gwarantuję, że smak soi nie jest tu wcale wyczuwalny, a sos jest idealnie kremowy i smakuje jak śmietana.

Omlet z tofu

Znamy już jednak tofucznicę, no ale co z tym omletem? W tym przypadku również pomoże nam tofu! Ten równie niezastąpiony i wszechstronny składnik wegańskiej kuchni pomoże uzyskać delikatny, lecz przysmażony omlet, a dodatek soli kala namak odwzorowuje jajeczny posmak. Do tego ulubione dodatki i pyszne śniadanie gotowe!

Nowoczesne spaghetti aglio e olio

Włoska kuchnia jest prosta, ale w tym właśnie jej siła. Chodzi przecież głównie o składniki i ich jakość. Świeży makaron, aromatyczny czosnek i dobra oliwa z oliwek wystarczą w zupełności, by stworzyć nieziemską pastę. Ja proponuję dziś jednak nowoczesną (bo nie śmiem twierdzić, że jest ulepszona, gdyż naraziłabym się czytelnikom z Włoch 😉) z toną pieczonego czosnku i odrobiną cytryny dla odświeżenia.

Sałatka ziemniaczana

Zbliża się Dzień św. Patryka, ale nie oznacza to u mnie zielonego ciastka albo murzynka z Guinessem 😉 Dziś proponuję danie prostsze, bardzo tanie i praktycznie międzynarodowe! Trochę tradycyjnie polskie, a trochę rodem z Irlandii. W końcu Irlandia również ziemniakiem stoi 😉 Dlatego będzie sałatka ziemniaczana. Ekspresowa, sycąca, nie za tłusta i orzeźwiająca dzięki ogórkom … Czytaj dalej Sałatka ziemniaczana