Kategoria: Wypieki

Jak prosto zrobić dobrą pizzę: Verdura

W domu jak najbardziej można zrobić dobrą pizzę, kontrolując kalorie, jakość składników i całą resztę. Pizza wcale nie musi być niezdrowa, posypana toną sera i polana dodatkowo chochlą oliwy. Wystarczy dobry sos i dobre ciasto. Jak zrobić dobre ciasto i nie wyrwać sobie przy nim włosów z głowy? Przygotowałam kilka porad, które pomogą Wam wypracować najlepszą pizzę, jaką do tej pory robiliście 🙂

Przepis jednoskładnikowy: Krakersy z Za’atarem

Czy to w ogóle możliwe, aby jednoskładnikowe danie nazwać przepisem? Oczywiście! No dobra, tylko jeśli założymy, że woda i sól się nie liczą. Te krakersy zrobione są wyłącznie z mąki migdałowej, odrobiny wody i przypraw, a smakują lepiej niż niejedne sklepowe, ekologiczne chlebki. Są twarde, idealnie chrupiące, aromatyczne i... bardzo szybko znikają. Najlepiej więc zrobić z podwójnej porcji, bo dobrze przechowują się w szczelnym opakowaniu.

Tachin, zapiekanka ryżowa z szafranem

Tachin to perska zapiekanka z ryżu połączonego z jogurtem, często przekładana mięsem lub suszonymi owocami. Moja wersja jest oczywiście bezmięsna, prosta i pysznie chrupiąca. To wytrawne ciasto pieczemy w rozpalonym do czerwoności piekarniku, aby uzyskać złotą, cudownie chrupiącą skórką. Dzięki jogurtowi środek pozostaje przyjemnie miękki i delikatny, z idealnie ugotowanym na al dente ryżem.

Mazurek z orzechami i słonym karmelem

Uwielbiam słodko-słone desery, a nie cierpię tych przesadnie słodkich jakim są mazurki. Dlatego już od kilku lat na Wielkanoc przygotowuję mazurki z solonymi orzeszkami lub słonym karmelem. Albo z obiema tymi rzeczami naraz! Ten mazurek jest idealnie kruchy, słodki od karmelu, słony od orzechów i kremowy od masła orzechowego. Palce lizać!

Irlandzki chleb na sodzie z kozieradką

Wystarczy kilka podstawowych składników, duża miska, jedna łyżka i piekarnik. Tyle! Po godzinie (razem z przygotowaniem i pieczeniem) wyczarujecie chleb, który będziecie chcieli zjeść na raz. Niesamowicie chrupiąca skórka, na której zęby nie łamią się ani trochę i miękki, delikatny i kruchy środek. Dla mnie to chleb tak dobry, że aż żal zasypywać go wieloma składnikami i przykrywać jego smak. Spróbujcie kromki z masłem i solą, a zrozumiecie, co mam na myśli 😋

Brownie z bananem

Przepisów na brownie jest tyle, ile domowych cukierników, którzy je pieką. Każdy ma swój ulubiony, albo przynajmniej jeden standardowy. Niektórzy lubią wilgotne i ciężkie jak cegła klasyki, inni słodkie, mleczno-czekoladowe ulepki, a jeszcze inni robią coś w stylu murzynka i chcą nazywać to brownie (osobiście nie pochwalam!). Są też brownie surowe (raw), ale to już … Czytaj dalej Brownie z bananem

Czekoladowe lava cake

Lava cake to jedno z tych ciastek, które trudno zrobić perfekcyjnie za pierwszym razem. To czekoladowe ciastko ma być jeszcze płynne w środku, jednak nie może się zupełnie rozlać. Trzeba więc dobrze wyliczyć czas jego pieczenia. Często wychodzi zupełnie przepieczone i smakuje jak zwykły murzynek (co też nie jest takie złe ;-)).

Czekoladowe biszkopty z kremem z buraka

Czekolada i Walentynki zawsze idą w parze. Bez wyjątków. Czy jesteś sam czy w parze, 14 lutego obowiązkowo należy jeść czekoladę 😉 Na przykład w postaci tych prostych, acz efektownych ciastek. Lekki, czekoladowy biszkopt, różowy krem z burakiem i kilka finezyjnych kleksów czekolady. Ten deser wygląda, smakuje i imponuje. I wcale nie jest niezdrowy!

Pączki na Tłusty Czwartek

No dobrze, po nietypowym pączku z zeszłotygodniowego przepisu, przyszedł czas na prawdziwe, słodkie pączki z marmoladą. Nie jestem wielką fanką pączków, bo często trafiam na suchawe, zbyt tłuste, lub odleżałe już kilka godzin w cukierni. Dlatego jeśli jeść pączka, to jeszcze ciepłego, prosto z piekarnika lub domowej "smażalni" 😉