Naprawdę dobre mleko sojowe

Często domowe, a nierzadko i sklepowe mleka sojowe smakują "proszkowo", nieprzyjemnie zgrzytają pod zębem i smakują jak woda po strączkach. Zwykle też w sklepowych mlekach lista składników jest nieprzyjemnie długa. Jest jednak kilka trików, dzięki którym Wasze mleko sojowe będzie gęste, kremowe, pełne smaku, bez grochowego posmaku. Dodatkowo, możecie dokładnie kontrolować ilość cukru i soli lub pominąć je całkowicie. Oto niezawodny, 4-składnikowy przepis na domowe mleko sojowe:

Sos serowy z batatów

Istnieją miliony przepisów na wegański sos serowy i poniższy przepis bazuje na chyba najbardziej popularnej wersji z ziemniaków i marchewek. Zazwyczaj przygotowuję z niego "Mac&Cheese", czyli makaron z sosem serowym (w nieroślinnej wersji to sos beszamelowy z toną sera) lub jem z domowymi chipsami z tortilli lub warzywami.

Wegańskie ptasie mleczko z aquafaby

Jako że z natury ptasie mleczko nie jest wegańskie (choć jest wegetariańskie, bo w swoim składzie ma agar zamiast żelatyny!), to zainspirowałam się przepisem niewegańskim podpatrzonym w Kuchni Lidla. Reszta to czysty eksperyment, który (na szczęście) okazał się stuprocentowym sukcesem! Aby 'ozdrowić' ten deser użyłam ksylitolu, aby go 'zweganizować', postanowiłam użyć popularnej od pewnego czasu aquafaby, czyli wody z puszki po ciecierzycy*.

5-minutowe lody bez kalorii

Uwielbiam sezonowe owoce i ostatnio kupiłam ich zdecydowanie za dużo. Chcąc uniknąć marnowania (czego nie znoszę), chciałam je zamrozić i wykorzystać do smoothie. Jednak po pokrojeniu owoców na kawałki wpadłam na inny pomysł. Zrobię lody na patyku! Czy to możliwe, żeby lody nie miały kalorii i miały jakikolwiek smak? Tak! No, może mają po kilka kalorii na sztukę, ale jest to tak niewielka liczba, że podczas samej podróży do zamrażarki spalicie więcej 😉

Mazurek karmelowy z czekoladą

Święta Wielkanocne tuż tuż, a to oznacza objadanie się przeróżnymi słodkościami i nadprogramowymi kilogramami... Niekoniecznie! Wypróbujcie niezawodny przepis na zdrowszą wersję mazurka. Masło zastąpiliśmy olejem kokosowym, a karmel, który w tradycyjnej wersji jest po prostu nieprzyzwoitą ilością białego cukru, zrobiliśmy z daktyli i tahini.

Ciasto marchewkowe RAW

To ciasto podbije Wasze serca! Jest całkowicie surowe, wegańskie, bez pieczenia bez białego cukru, bez mąki... Ale za to 100% smaku! Ten deser smakuje jak prawdziwe, wilgotne, pieczone ciasto marchewkowe! Ubity krem ze śmietanki kokosowej dodaje mu lekkości i kremowości. Prawdziwa uczta dla podniebienia!